螺蛳粉要怎么煮

螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。

螺蛳粉咋煮

煮螺狮粉的方法如下：
1、用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。
2、直接放水里煮软。
3、方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。
4、锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包（酸笋是本地特色菜，气味臭吃起来鲜香，吃不惯的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸腾，最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生。
4、根据个人口味加入辣椒油包和醋包。

广西人到底有多爱“嗦粉”？

广西人特别喜欢米粉。对于广西人来说，米粉不仅是一种饮食，而且是一种文化。在广西，“地道”的打招呼方式是——今天你嗦粉了吗？”在广西，一碗米粉作为早餐一直是一种生活方式。以首都南宁为例，米粉的日产量已达30万公斤，年产量已超过1亿公斤。如果米粉每碗3元，南宁市每年就可以卖出6亿多碗米粉。

最近，广西第一个米粉博物馆在南宁的金华茶园开幕。走进去时，似乎只是闻到浓浓的米粉味。在这里，广西有40多种米粉，结合了桂北，贵中和贵溪的特殊风味。您从未见过它们。您可以在这里找到它们。逼真的形状和场景令人难以忍受。留在直流水里。

桂林米粉：广西三大米粉之一，富含盐水和调味料，以其独特的风味而闻名。

柳州蜗牛粉：辛辣，新鲜，酸，凉，热，各种辅料，蜗牛汤和米粉的美味结合，让人感到开胃，回味无穷。

南宁老友粉：酸，辣，咸，香。食物可以用来驱风和驱散寒冷，而且它正在苏醒。在南宁，很多人从一碗美味的老朋友开始。

全州红油米粉：细粉，红油，管骨黄豆汤，是国家红油米粉的“三剑客”，吃一碗丰盛，要一身汗水和一个“爽”字。

南宁粉虫：是南宁市的传统小吃之一，由于它的名字像虫草，它很柔软，可以与猪肉和牛肉一起制成炸powder虫和粉虫汤。

融水刮盆粉：刮粉是独特的米粉之一。将其蒸成细粉，然后用勺子刮入碗中。独特的制作方法和风味令人难忘。

罗城大头粉：大头粉是“吱吱作响”的米粉。它坚韧，光滑而富有弹性，并且大米很诱人。它配有红烧猪肚和杂物。

螺蛳粉推荐哪个好吃

好吃的螺蛳粉推荐好欢螺螺蛳粉、李子柒螺蛳粉、螺霸王螺蛳粉、螺状元螺蛳粉、柳全螺蛳粉、白象螺蛳粉等。

1、好欢螺螺蛳粉

好欢螺预包装螺蛳粉面世不到一年，就获得2015年全国螺蛳粉大赛金奖，早早占据了螺蛳粉界的统治地位，在海外也拥有大批忠实食客。预包装米粉通常粗圆软嫩，夹起易断，好欢螺米粉制得更细，质地柔韧，劲道爽滑，口感可居榜首。

2、李子柒螺蛳粉

精选地道柳州石螺、和猪骨及二十余味配料，精炖出浓郁高汤。米粉粗细软硬适中，不粘不糯，爽滑细腻。还有八大配料，吃着有滋有味。

3、螺霸王螺蛳粉

在2015年柳州大力发展螺蛳粉行业的背景下，螺霸王顺势而生，口碑和销量迅速崛起，成为第一批走向全国的螺蛳粉品牌。螺霸王获得最多的评价是用料实在，配料的种类和米粉的分量都不少，满满当当地垒在碗中，显得诚意十足。

4、螺状元螺蛳粉

螺状元是柳州当地的龙头企业，拥有超5000平方米的螺蛳粉大型生产加工工厂，知名度都很高。螺状元可谓“臭”名昭著，酸笋味道非常浓郁，一定程度上可以称之为最正宗的螺蛳粉。除了“臭味”突出，螺状元的米粉也比较特别，添加了玉米淀粉，干粉颜色偏黄偏硬，但煮熟后呈米色，入口爽滑有嚼劲。

5、柳全螺蛳粉

柳全是第一批走出国门的螺蛳粉品牌，在国内外市场都获得好评。对于爱嗦粉的食客首推柳全精装版，包含米粉130g，大分量更过瘾。同时，相对于经典款，精装版配菜丰富，少见地附有榨菜，也带有醋包，突出酸爽口感。

6、白象螺蛳粉

继承柳州正宗螺蛳做汤底，由螺蛳肉、猪筒骨、螺蛳组合而成。它结合了脆酸笋，充满了材料，让人上瘾。最好选择用米粉磨干的米粉，口感顺滑坚韧，筋弹无胶，细腻结实。

以上内容参考：柳全螺蛳粉官网-螺蛳粉系列

以上内容参考：百度百科-白象

螺蛳粉是什么味道的

摘要：螺蛳粉的味道可以说是让人又爱又恨，爱的是它辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味口感，恨的是它的臭味让吃完后的室内味道浓郁，久久散不去。对于爱吃螺蛳粉的人来说，吃螺蛳粉是一种享受，但不喜欢吃的人闻到臭味可能接受不了，因此吃螺蛳粉要注意场合，如果在家中吃要尽量在通风的地方吃，煮的时候打开油烟机，吃完通风并用空气清新剂清洁空气。下面来了解一下螺蛳粉的味道吧。一、螺蛳粉是什么味道的
说起螺蛳粉，不喜欢的人会嫌弃它的臭味，喜欢的人会口水直流，那么螺蛳粉到底是什么味道的呢？正宗的螺蛳粉的风味特点是辣、爽、鲜、酸、烫。
1、辣：螺蛳粉的辣味来源于辣椒油，它和普通的辣味不同，是一种带有侵略性的辣，红油的视觉和进入口腔时的辣味，在味觉和视觉的双重刺激下感受重口味的辣。
2、爽：螺蛳粉的的米粉筋道有弹性，再加上辣味的刺激，一口吃下去感觉到的就是口腔里米粉的顺滑Q弹，饱满爽滑，嗦起粉来非常过瘾。
3、鲜：螺蛳粉的鲜味来源于汤料，正宗螺蛳粉的汤料采用螺蛳和猪骨等材料精心熬制而成，味道鲜美，清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。
4、酸：与其说是酸，不如说是酸臭，地道的柳州螺蛳粉都会带着一股酸臭味，这种味道来源于螺蛳粉的配菜——酸笋，酸笋发酵后的味道虽然奇葩，但吃起来还是耐人回味的。
5、烫：正宗的螺蛳粉出锅即食，趁热吃完，吃起来虽然烫，但口感更佳。
螺蛳粉的风味吸引了很多人，不过也有很多人不喜欢吃螺蛳粉时室内浓郁的味道，因此建议吃螺蛳粉时要注意场合，吃完后及时清理味道。
二、螺蛳粉的味道怎么除掉
螺蛳粉可谓是一种重口味食物，让很多喜爱它的人都很担心它的味道会影响到其他人，因此只能在家中或者在专门的螺蛳粉店里享受美味，不过在家中做完螺蛳粉后的味道是非常重的，厨房、客厅、锅灶等地方到处是独特的臭味，那么怎么清理螺蛳粉的味道呢？
1、在通风的地方吃
选择阳台等通风的地方吃螺蛳粉是比较好的，可以在厨房煮好螺蛳粉后，坐到阳台上去吃，如果没有阳台就坐在窗户边上，打开窗户通风，风大的话会将臭味都吹走的。
2、打开抽油烟机
厨房都会有抽油烟机，在煮螺蛳粉的时候打开，会将味道抽走，这样也可以一定程度上减少味道。
3、不放酸笋
酸笋是螺蛳粉臭味的来源，螺蛳粉里面味道最多的最重的就是酸笋，如果不放酸笋，味道自然会轻很多，开窗通风就行了。
4、喷空气清新剂
吃完螺蛳粉之后发现室内味道很大，可以打开窗户通风，然后喷一些空气清新剂来改善空气中的味道。如果没有空气清新剂，也可以用柠檬水喷在空气中稀释味道。